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瘦肉精快問快答

  • 發(fā)布日期:2021-02-19      瀏覽次數(shù):1001
    • Q:什么是瘦肉精?

       

      瘦肉精是一類藥物,而不是某一種特定的藥物,任何能夠促進(jìn)瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質(zhì)都可以叫做“瘦肉精”。在中國,通常所說的瘦肉精是指克倫特羅(Clenbuterol),而普通消費者則把此類藥物統(tǒng)稱為瘦肉精。"瘦肉精"的正式名稱是鹽酸克侖特羅,簡稱克侖特羅,又名克喘素、氨哮素、氨必妥、氨雙氯喘通。為白色結(jié)晶狀粉末,味略苦。

      瘦肉精是一類藥物的統(tǒng)稱,主要是腎上腺類、β激動劑、β-興*劑(β-agonist),用于治療支氣管哮喘、慢性支氣管炎和肺氣腫等疾病。

       

       

      Q:“瘦肉精”品種目錄有哪些?

      鹽***特羅(Clenbuterol Hydrochloride)

      萊克多巴胺(Ractopamine)

      沙丁胺醇(Salbutamol)

      硫酸沙丁胺醇(Salbutamol Sulfate)

      鹽酸多巴胺(Dopamine Hydrochloride)

      西馬特羅(Cimaterol)

      硫酸特布他林(Terbutaline Sulfate)

      苯乙醇胺A(Phenylethanolamine A)

      班布特羅(Bambuterol)

      鹽酸齊帕特羅(Zilpaterol Hydrochloride)

      鹽*氯丙那林(Clorprenaline Hydrochloride)

      馬布特羅(Mabuterol)

      西布特羅(Cimbuterol)

      溴布特羅(Brombuterol)

      酒石酸阿福特羅(Arformoterol Tartrate)

      富馬酸福莫特羅(Formoterol Fumatrate)

       

      Q:瘦肉精對人體的危害有哪些?

          在體內(nèi)代謝慢, 人體對其的耐受量非常小, 一般說來一次口服用量應(yīng)在20~ 40 g 內(nèi), 用量過大或無病用藥則會導(dǎo)致肌肉震顫、心悸、戰(zhàn)栗、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。

          慢性中毒能加快心率,升高血壓,降低血管壁的彈性,引起頭暈頭痛;引起代謝紊亂,降低血液中鉀離子濃度;提高內(nèi)臟平滑肌和橫紋肌的興奮性,引起病人上吐下瀉;嚴(yán)重情況能誘導(dǎo)染色體畸變,導(dǎo)致癌癥。

          急性中毒當(dāng)人類誤食含有較高瘦肉精的動物組織后,會在短時間出現(xiàn)以下癥狀,引起急性中毒:引起病人頭疼,胸悶,心悸,多汗,肌肉酸痛,四肢震顫等癥狀。

       

      Q:如何鑒別瘦肉精肉?

      1.看豬肉脂肪(豬油)。一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷;生豬吃“藥”生長后,其皮下脂肪層明顯較薄,通常不足1厘米,切成二三指寬的豬肉比較軟,不能立于案;瘦肉與脂肪間有黃色液體流出,脂肪特別??;含有“瘦肉精”的豬肉后臀肌飽滿突出,脂肪層非常薄,兩側(cè)腹股溝的脂肪層內(nèi)毛細(xì)血管分布較密,甚至充血。

      2.觀察瘦肉的色澤。含有“瘦肉精”的豬肉肉色較深,肉質(zhì)鮮艷,顏色為鮮紅色,纖維比較疏松,時有少量“汗水”滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色,肉質(zhì)彈性好,肉上沒有“出汗”現(xiàn)象。

       

      瘦肉精快速檢測儀

       

      3.運用儀器進(jìn)行定量檢測鑒定

      做好食品安全檢測工作是十分必要的。深芬儀器瘦肉精快速檢測儀通過反射光譜法測試CT線強(qiáng)弱程度可以定量檢測克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇?xì)埩艉?;廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場、屠宰場、肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗檢疫單位使用。檢測瘦肉精殘留含量。

      4.購買時一定看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。

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