火鍋底料檢測哪些食品安全指標(biāo)？

火鍋是人們超喜歡吃的美食之一，朋友聚會、家庭聚餐、旅游特色這些都會有火鍋的身影，而火鍋底料就是火鍋的靈魂所在，火鍋底料的食品安全也不容忽視，那火鍋底料都有哪些食品安全檢測項目呢？

 

火鍋底料檢測范圍

魚湯底料、骨頭湯底料、仔雞湯底料、麻辣底料、清湯底料檢測等

 

火鍋底料檢測項目

酸價檢測、鹽分檢測、微生物檢測、質(zhì)量檢測、油脂檢測、菌落檢測、那可定檢測、色素檢測、氯化物檢測

 

火鍋底料檢測標(biāo)準(zhǔn)

DBS50/022-2014食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)火鍋底料

DBS51/001-2016食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)火鍋底料

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