更新時(shí)間：2023-07-14
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廠(chǎng)商性質(zhì)：生產(chǎn)廠(chǎng)家
生產(chǎn)地址：
【簡(jiǎn)介】
茶多酚又稱(chēng)茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。
【檢測(cè)原理】
茶多酚經(jīng)過(guò)提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測(cè)儀在520nm測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比。
【檢測(cè)對(duì)象】
茶、茶飲料等
【技術(shù)指標(biāo)】
檢測(cè)下限：20mg/kg
線(xiàn)性范圍：20-2000 mg/kg
【操作步驟】
1. 選擇檢測(cè)模式：常規(guī)測(cè)試
2. 樣品前處理：
（1）較透明的樣液：例如，果味茶飲料，則將樣品充分搖勻后，備用。
（2）較渾濁的樣液：例如，果汁茶飲料
a 將樣品充分搖勻，量取25mL于50mL 容量瓶中；
b 加15mL乙醇（95％），充分搖勻，放置15min 后，用水定容至刻度；
c 用慢速定量濾紙過(guò)濾，濾液備用。
（3）含碳酸氣的樣液：
a 量取100mL充分混勻的樣品于250mL 燒杯中，稱(chēng)取其總質(zhì)量；
b 置于電爐上加熱至沸，在微沸狀態(tài)下加熱10 min，將二氧化碳?xì)馀懦?/span>
c 冷卻后，用水補(bǔ)足其原來(lái)的質(zhì)量。搖勻，備用。
（4）固體樣品：
a 準(zhǔn)確稱(chēng)取0.5g樣品于三角瓶中，用熱水振蕩提取10分鐘，過(guò)濾至50ml容量瓶中，定容至刻度；
b 移取5mL上述稀釋液于50mL容量瓶中，用純凈水稀釋至刻度，備用。
注：固體樣品結(jié)果=儀器所得結(jié)果×1000。
3. 對(duì)照樣品測(cè)試
① 取一20mL試管在管中加入1.5 m L水；
② 加1.25mL檢測(cè)試劑A，充分搖勻；
③ 加2.25mL檢測(cè)試劑B，混勻；
④ 取2.5mL對(duì)照樣品于比色皿中；
⑤ 將比色皿放入的*個(gè)通道，按“對(duì)照測(cè)量”。
4. 樣品測(cè)試
① 準(zhǔn)確移取0.5mL上述制備的試液于20mL試管中，加1.0mL水；
② 加1.25mL檢測(cè)試劑A溶液，充分搖勻；
③ 加2.25ml檢測(cè)試劑B，靜置5分鐘；
④ 取2.5mL待測(cè)樣品于比色皿中；
⑤ 將比色皿放入的通道中，按“樣品測(cè)量”。
選做：
（1）低含量測(cè)試
①當(dāng)檢測(cè)結(jié)果小于100mg/kg，可進(jìn)入“低含量測(cè)試”檢測(cè)模式，以獲得更加準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。
②操作步驟中“4①”改為“準(zhǔn)確移取1.5mL上述制備的試液于20mL試管中，不加水”，其余步驟不變。
（2）高含量測(cè)試
①當(dāng)檢測(cè)結(jié)果大于400mg/kg，可進(jìn)入“高含量測(cè)試”檢測(cè)模式，以獲得更加準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。
②操作步驟中“4①”改為“準(zhǔn)確移取0.1mL上述制備的試液于20mL試管中，加1.4mL水”，其余步驟不變。
【判斷標(biāo)準(zhǔn)】
根據(jù)GB 2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了各類(lèi)食品中茶多酚的*如下：
樣品名稱(chēng) | 限值（mg/kg） | 參考標(biāo)準(zhǔn) |
復(fù)合調(diào)味料 | ≤100 | GB 2760-2011 |
熟制堅(jiān)果與籽類(lèi)（僅限油炸堅(jiān)果與籽類(lèi)）、油炸面制品、即食谷物、方便面制品、膨化食品 | ≤200 | GB 2760-2011 |
醬鹵肉制品、熏燒烤肉類(lèi)、油炸肉類(lèi)、西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類(lèi)、肉灌腸類(lèi)、發(fā)酵肉制品類(lèi)、預(yù)制水產(chǎn)品（半成品）、熟制水產(chǎn)品（可直接食用）、水產(chǎn)品罐頭 | ≤300 | GB 2760-2011 |
糕點(diǎn)、焙烤食品餡料及表面用掛漿（僅限含油脂餡料）、腌制肉制品類(lèi)（咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸） | ≤400 | GB 2760-2011 |
蛋白型固體飲料 | ≤800 | GB 2760-2011 |
復(fù)合茶飲料、其他調(diào)味茶飲料 | ≥150 | NY/T 1713-2009 |
奶味茶飲料 | ≥200 | NY/T 1713-2009 |
紅茶飲料、烏龍茶飲料 | ≥300 | NY/T 1713-2009 |
【注意事項(xiàng)】
① 所用的檢測(cè)液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害，使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即擦干并用大量水沖洗。
② 檢測(cè)試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存*佳。
以上是茶多酚含量快速檢測(cè)儀操作步驟，如果您想了解有關(guān)于茶多酚含量快速檢測(cè)儀技術(shù)參數(shù)以及其他問(wèn)題，請(qǐng)致電深圳市芬析儀器制造有限公司
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